Ingrediente:
– 1 Piept mare de Curcan – feliat in bucati generoase ca pentru friptura
– 2 kg de Cartofi – curatati de coaja si taiati in cuburi nici prea mari nici prea mici
– 1 capatana mare de Usturoi (sau in jur de 12 catei de usturoi) – curatati de coaja
– 2 linguri cu varf de Pasta de Tomate
– 2 linguri cu varf de Ulei de Masline
– 6 linguri cu varf de Ulei de Floarea Soarelui
– 1 lingurita cu varf de Oregano
– 1 lingurita cu varf de Busuioc
– 1 lingurita cu varf de Cimbru
– 1 lingurita cu varf de Boia Afumata
– 1 lingurita cu varf de Piper
– 2 – 3 lingurite cu varf de Sare
– 2 – 3 linguri cu varf de Boia Dulce
– 1 – 2 litri de apa
Preparare:
1. Intr-o tava mare pentru cuptor, turnati 4 linguri de ulei de floarea soarelui si adaugati cartofii. Amestecati bine si introduceti tava in cuptorul preincalzit la 240 de grade Celsius si lasati pana ce cartofii incep sa se inmoaie putin. In jur de 10 – 15 min…
2. Intre timp luati un mojar si adaugati usturoiul si 2 lingurite de sare si pisati ingredientele pana ce formati o pasta. Dupa ce faceti asta adaugati peste pasta formata uleiul de floarea soarelui pe care il mai aveti si uleiul de masline. Amestecati bine si lasati sa se odihneasca pentru 10 – 15 min.
3. Intre timp luati un bol mare si amestecati pasta de tomate, oregano, busuiocul, cimbrul, boiaua afumata, piperul, boiaua dulce si ultima lingurita de sare. Amestecati totul bine si adaugati pasta de usturoi si amestecati din nou pana ce totul este foarte bine incorporat. Odata ce asta se intampla putem adauga apa putin cate putin si amestecam in nou pana ce obtinem un sos cu o consistenta foarte apoasa.
4. Scoateti tava din cuptor si aranjati feliile de curcan printre cartofi. Turnati peste ele si cartofi sosul nostru apos de rosii si usturoi. La nevoie mai turnati niste apa peste ele in asa fel incat cartofii si carnea sa fie acoperiti pe trei sferturi cu sosul nostru si bagati tava din nou in cuptor pentru inca aproximativ 30 min. Verificati si lasati timpul necesar pentru ca ingredientele sa fie patrunse bine. Cautam sa putem introduce cu usurinta o furculita in cartofi, iar curcanul sa fie patruns bine si culoarea acestuia sa fie complet schimbata. Asta ar trebui sa dureze in jur de 30 de minute dar depinde de cuptorul fiecaruia si de soiul de cartofi pe care ii folositi.
5. Cand este gata serviti cu niste paine pentru a inmuia in sos si Salata de Castraveti a la Magliano.
Timp de pregatire: 30 min
Timp total: 1h 20 min – 1h 30 min
Note:
· Puteti folosi acest sos apos pentru a face o mancare vegetariana si puteti gati doar cartofi in el.
· Puteti de asemenea sa folositi aceasta reteta pentru a gati pui sau porc si puteti folosi alte parti ale animalului. De exemplu pulpe de pui sau muschi file de porc sau cotlet.
Idee: Daca va raman resturi, desi ne indoim sincer ca se va intampla asta, puteti sa le pastrati in frigider pana la 5 zile si mai apoi sa le incalziti intr-o tigaie pe foc mediu sau chiar si in cuptorul cu microunde.
Pofta buna! 😉 Si daca v-a placut va asteptam sa ne dati un share si un like mare pe facebook, unde ne gasiti sub numele de Magliano’s Comfort Food.
