Este ziua nationala a supelor facute in casa in America asa ca ne vom bucura de o uimitoare reteta de supa mexicana. Si vom impartasi asta cu voi!
Este de asemenea ziua condimentelor aici pe Magliano’s Comfort Food si ne vom bucura de condimente cu aceasta reteta delicioasa.
Este de asemenea sezonul pentru LIME si AVOCADO si am decis sa le folosim intr-un mod intelligent!
Astazi va aducem aceasta reteta de la bucatarul nostru PREFERAT. Bucatarul Sef Jamie Oliver care stie exact cum sa prepare feluri de mancare uimitoare, care iti lasa gura apa!!!
Aceasta reteta nu ar trebui sa va ia mai mult de 15 minute pentru a o pregati, de la inceput la final, atata timp cat aveti toate ingredientele pregatite si gata pentru a fi folosite, niste apa clocotita si totul la indemana. Este de asemenea o supa care se poate congela cu usurinta si pe care o puteti gati in cantitati mari si congela in avans pentru a va putea folosi de ea intr-o zi plina in care nu aveti timp sa gatiti!
Ingrediente:
Pentru Supa:
- Ceapa Verde (1 legatura mica)
- Ulei de Masline (3-4 linguri)
- Patrunjel Proaspat / 1 legatura (reteta originala cere coriandru darn oi preferam sa folosim patrunjel – depinde de gustul dumneavoastra!)
- 1 Capatana de Usturoi (reteta originala cere doar 4 catei de usturoi dar noi iubim usturoiul – depinde de voi!)
- Orez Basmati / 80 gr (orice tip de orez alb va fi bun…)
- Ardei Rosii (Kapia) Copti la Borcan / 450 gr (nu este necesar sa fie la borcan – puteti oricand sa ii coaceti si sa ii decojiti voi insiva)
- Rosii Tocate / 2 conserve de 400 de gr fiecare (pot fi si conserve de rosii intregi – nu trebuie neaparat sa fie tocate)
- Lime / 2 fructe (optional – pentru noi este obligatoriu!)
- Apa / 800 ml (optional – pentru noi este obligatoriu!)
Pentru Sosul de Iaurt (noi nu servim niciodata alaturi de acest sos dar l-am incercat si este gustos):
- Iaurt Natural Fara Grasime / 250 ml (daca alegeti sa nu preparati acest sos puteti totusi sa va bucurati de iaurt adaugand iaurtul direct in bolul cu supa atunci cand serviti)
- Chilli Jalapeño Murat (2 lingurite)
- Menta Proaspata – 1/2 de legatura (puteti de asemenea sa folositi menta feliata extrem de fin si adaugand-o direct in bolul cu supa atunci cand serviti)
Pentru Decor (ceea ce presaram pe deasupra):
- Rosii Cherry (1 mana plina)
- Avocado / 1 copt (puteti sa nu il adaugati dar este foarte gustos)
- Branza Feta / 30 gr (de obicei folosim in jur de 200 – 300 gr pentru 6 persoane)
Pentru Nachos:
- Chili Proaspeti Rosii si Verzi / 2-3 (de obicei ii folosim ca sa ii presaram direct in bolul cu supa deoarece de obicei nu pregatim si nachos pentru a-i servi alaturi de supa de fiecare data cand o servim)
- Chips-uri de Tortilla / Nachos cu Sare – continut scazut de sare daca gasiti… (175 gr)
- Branza Cheddar (50 gr)
- Cascaval Afumat / 50 gr (noi adaugam si cascavalul si gustul este uimitor!)
Preparare:
Pentru Supa
Preincalziti cuptorul la 220 de grade C (350 de grade F) pe functia de grill/broiler.
Curatati si taiati fin ceapa verde, rezervand putin pentru decor.
Partea pe care doriti sa o pastrati pentru decor o puteti pune intr-un bol. Restul de ceapa rasturnati-o intr-o oala mare, alaturi de uleiul de masline, pe foc iute. Presarati deasupra tulpinile de patrunjel sau coriandru (retinand frunzele pentru mai tarziu – noua ne place sa le feliam fin si sa le folosim pentru decor). Adaugati usturoiul nedescojit, zdrobit in presa, si orezul, ardeii grasi de la borcan (scursi), si rosiile din cutie. Turnati 850 ml de apa clocotita, un praf de sare si orezul, amestecati bine si lasati ca totul sa se gateasca si sa se intrepatrunda. Asigurati-va ca amestecati din cand in cand! Nu va doriti ca orezul sa se lipeasca de fundul oalei.
De indata ce orezul este gatit, folositi blenderul vertical pe care l-ati folosit deja la prepararea sosului de iaurt (vedeti “Pentru Sosul de Iaurt”) pentru a pasa supa pana cand obtineti o consistenta fina (sau mai grosiera daca asta preferati…). De indata ce ati terminat si cu acest pas asigurati-va ca adaugati sucul de la o jumatate de lime. Asezonati dupa gust cu sare si piper si savurati supa astfel (putin mai groasa, o supa crema) sau subtiati supa cu niste apa (dupa gust). Presarati supa cu sosul aromat de iaurt si serviti alaturi de nachos, de garnituri si de niste felii de lime.
Pentru Garnituri
Intre timp pregatiti garniturile. Taiati rosiile cherry in sferturi sau jumatati si adaugati fructul de avocado taiat pe jumatate si feliat (aruncati samburele), apoi asezati-le pe un fund mare de lemn alaturi de ceapa verde, patrunjelul sau coriandrul taiat fin si branza feta. Feliati fin ardeiul iute si adaugati jumatate din ardei pe fundul de lemn, pastrand cealalta jumatate pentru a o presara peste nachos mai tarziu. Taiati 1 lime in sferturi si asezati-l si pe el langa celelalte garnituri.
Pentru Nachos
Raspanditi chipsurile de tortilla pe niste hartie de copt, intr-o tava de copt, presarati pe deasupra branza cheddar si cascavalul afumat si de asemenea restul de ardei iuti. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit, in partea de sus a acestuia, exact sub grill/broiler. Lasati branza/cascavalul sa se topeasca si chipsurile sa se rumeneasca putin. De indata ce sunt indeajuns de rumene trebuie sa le scoateti din cuptor! Nu va doriti sa se arda! Asta se poate intampla in doar cateva secunde…
Pentru Sosul de Iaurt
Puneti toate ingredientele pentru sosul de iaurt intr-un bol si folositi un blender vertical pentru a le pasa pana cand obtineti o pasta fina. Acesta este sosul! Acelasi blender vertical va va ajuta sa pasati supa pana la o consistenta fina (nu este nevoie sa il spalati intre timp).
Pofta buna! 🙂
Idei:
– Puteti de asemenea sa serviti niste tortillas moi si aburinde in loc de painea traditionala, pentru a le servi alaturi de supa dumneavoastra. Noi intotdeauna servim supa in acest fel si toata lumea o adora! Mai ales copiii!!!
– Gatiti o cantitate mai mare (noi de obicei inmultim cantitatea de ingrediente cu 4!) si congelati celelalte 3 portii de supa pentru alta data. Poate pentru o zi foarte plina in care nu veti avea deloc timp pentru a gati! Pur si simplu lasati supa sa se raceasca, impartiti intre 3 pungi de plastic pentru congelator si aveti grija sa o congelati pe o suprafata plata pentru ca mai apoi sa va fie usor sa le aranjati inauntrul congelatorului sau a lazii frigorifice de indata ce au congelat. Le puteti pastra in picioare ca pe niste carti!
Surse:
Cartea de bucate Gateste in 15 Minute cu Jamie:
