Ingrediente:
-
1.5 kg de Cartofi Albi
-
1 Capatana de Usturoi
-
Otet din Vin Rosu
-
Ulei de Masline – 3 linguri
-
Rozmarin – 1 legatura
Preparare:
-
-
-
Preincalziti cuptorul la 190ºC.
-
-
-
-
-
Curatati cartofii de coaja si taiati cartofii mai mari in asa fel incat sa fie toti de marime oarecum egala – ar trebui sa aiba de doua ori marimea unei mingi de tenis de masa.
-
-
-
-
-
Spalati cartofii in apa rece pentru a scapa de amidonul in exces, apoi rasturnati-i intr-o oala mare, acoperiti totul cu apa rece sarata si fierbeti cartofii partial timp de 7 minute (7 minute din momentul in care au dat in clocot – stati cu ochii pe ei), apoi rasturnati cartofii intr-o strecuratoare mare asezata in chiuveta, deasupra unui bol sau oala din metal si lasati-i sa se usuce la caldura aburului ce se degaja din apa de dedesubtul lor timp de 3 minute.
-
-
-
-
-
Scuturati strecuratoarea de cateva ori pentru a “umfla” putin cartofii (pentru a-i face mai pufosi) – asta va ajuta ca mai tarziu acest “puf” sa se transforme intr-o crusta crocanta.
-
-
-
-
-
Rasturnati cartofii intr-o tava incapatoare, intr-un singur strat si adaugati uleiul de masline, apoi asezonati foarte bine cu sare de mare si piper negru.
-
-
-
-
-
Amestecati cartofii in ulei (puteti sa aduceti cartofii pana in acest stadiu chiar si cu o zi inainte si sa-i acoperiti cu folie de plastic sau de aluminiu si sa-i pastrati in frigider sau intr-un loc rece cum ar fi garajul de exemplu), apoi puneti cartofii in cuptor pentru 30 de minute, sau pana ce sunt usor aurii si patrunsi / gatiti pe trei sferturi.
-
-
-
-
-
Acum a venit momentul pentru un truc. Luati o spatula pentru zdrobirea cartofilor (o spatula pentru piure) si apasati usor si cu multa grija deasupra fiecarui cartof, pentru a mari suprafata cartofilor – cu cat este mai mare suprafata de cartof care vine in contact cu tava, cu atat veti avea o suprafata crocanta mai mare.
-
-
-
-
-
Puneti rozmarinul intr-un bol mic dupa ce l-ati rupt bucatele si adaugati usturoiul (cateii necuratati) si stropiti totul cu niste ulei de masline si cu putin otet din vin rosu, apoi amestecati totul si frecati putin amestecul intre degete.
-
-
-
-
-
Adaugati amestecul de ierburi si usturoi peste cartofi si scuturati bine tava, apoi puneti-o inapoi in cuptorul fierbinte pentru 40 – 45 de minute, sau pana cand cartofii devin crocanti, aramii, fierbinti si deliciosi.
-
-
-
-
-
Transferati totul pe o farfurie tapetata cu hartie pentru a scapa de grasimea in excess, apoi serviti!
-
-
Timp de pregatire: 20 min
Timp total: 1h 35 min
Note:
-
Daca doriti sa pastrati resturile o puteti face si vor rezista in frigider pana la 2 zile si le puteti reincalzi in cuptor cand doriti sa le serviti.
-
Puteti servi aceasta reteta cu niste sos sau pui copt.
-
Il puteti vedea pe Jamie pregatind aceasta reteta in videoclipul de mai jos!
Idee: Puteti folosi orice fel de cartofi pentru aceasta reteta daca nu gasiti cartofi albi..
Daca v-a placut reteta asteptam un like, share si sa ne urmariti pe facebook unde ne puteti gasi sub numele “Magliano’s Comfort Food”.
Pofta buna! 🙂
