Clatite Pufoase cu Ricotta pentru Cina de Valentine’s Day (Reteta Jamie Oliver)

Ingrediente:

• Usturoi – 3 catei de usturoi

• 1 Ardei Iute Rosu (Chilli)

• Mix de Ciuperci Salbatice (de exemplu blewit, galbiori, oyster si brune) – 400 gr (curatate)

• Ulei de Masline

• Unt – 1 bucata mica de unt (25 gr)

• Cimbru Proaspat – 4 ramurele

• Sare de Mare – dupa gust

• Piper Negru Proaspat Macinat – dupa gust

• Patrunjel – ½ legatura

Pentru Clatite

• Ricotta de Calitate – 400 gr

• Faina – 1 lingura

• 1 Ou Mare

• 1 Lamaie

• Parmezan – 40 gr

• 1 Nucsoara Intreaga (pentru a o da pe razatoare) – vom folosi doar putin din aceasta…

Preparare:

1. 1. 1. Curatati si feliati usturoiul, feliati fin ardeiul iute, iar apoi rupeti grosier ciupercile.

1. 1. 2. Adaugati uleiul de masline, untul si usturoiul intr-o tigaie mare non stick pe foc mediu-inalt, prajiti totul timp de 1 minut, adaugati ciupercile si ardeiul iute, apoi frunzele ramurelelor de cimbru. Asezonati cu sare si piper si adaugati 100 ml de apa clocotita, apoi gatiti intre 8 si 10 minute, sau pana ce se patrund ciupercile.

1. 1. 3. Intre timp, pregatiti clatitele. Puneti ricotta intr-un bol mare si amestecati pana ce ajunge la o consistenta fina. Adaugati faina, oul si cateva razuiri de coaja de lamaie. Razuiti parmezanul pe o razatoare fina si adaugati-l peste ricotta alaturi de ¼ din nucsoara (de asemenea rasa pe razatoarea fina), asezonati cu sare si piper si amestecati totul foarte bine pentru a le combina.

1. 1. 4. Incalziti in jur de 3-4 linguri de ulei de masline intr-o tigaie non stick incapatoare, pe foc mediu, apoi adaugati linguri cu varf din amestecul de ricotta pe care tocmai ce l-ati preparat. Va trebui sa faceti asta pe bucati, asigurandu-va ca le oferiti destul spatiu in timpul prepararii. Gatiti timp de 5-6 minute, sau pana ce devin rumene-aurii si sunt gatite complet, intorcand clatitele la jumatatea timpului, apoi transferati-le pe o farfurie.

1. 1. 5. Alegeti frunzele de patrunjel si tocati-le grosier, apoi adaugati-le peste ciuperci, adaugati cativa stropi de suc de lamaie si amestecati bine. Impartiti mixul de ciuperci intre farfuriile pregatite pentru servire si asezati clatitele deasupra. Sunt gata pentru a le savura!

Timp de pregatire: 10 min

Timp total: 50 min

Note:

• Aceasta reteta ar trebui sa serveasca in jur de 4 oameni.

• Este reteta perfecta pentru a fi servita la o cina romantica. Este o reteta foarte usoara si acele 4 portii normale ar putea fi servite ca 2 portii mai consistente care vor fi mai mult decat suficiente pentru 2 adulti! Un cocktail delicios ca garnitura si “Voilà!” sunteti gata de servire!

• Il puteti vedea pe Jamie pregating aceasta reteta in videoclipul de mai jos.

Idee: Puteti folosi orice fel de ciuperci pentru aceasta reteta dar cele salbatice dau un gust mai bun si mai bogat din punctul nostru de vedere.

Daca v-a placut reteta asteptam un like, share si sa ne urmariti pe Facebook unde ne puteti gasi sub numele “Magliano’s Comfort Food”.

Pofta buna! 🙂