Sunca de Craciun in Cola, Miere si Bourbon

Ingrediente:

Pentru Sunca
  • 1 Bucata de Sunca cu Os – sunca ar trebui sa cantareasca undeva intre 1 kg 930 gr si 2kg 321 gr

  • 1 Ceapa – curatata (taiata in jumatate)

  • Coca Cola – 1 sticla (2 litri – 2 litri si ½)

Pentru Glazura pentru Sunca

  • 1 Bucata de Sunca cu Os (complet gatita)

  • Zahar Brun Deschis – 100 gr

  • Miere – 170 gr

  • Whisky Bourbon – 120 ml

  • Mustar Dijon – 186 gr

  • Melasa – 113 gr

  • Sos Worcestershire – ½ lingurita

  • Sos Tabasco – cateva picaturi

  • Cuisoare Intregi – 40 de cuisoare

Preparare:

      1.  Curatati si taiati o ceapa pe jumatate. Puneti ceapa, alaturi de sunca intr-o oala mare si turnati peste ele, 2 litri de Coca-Cola.

      1.  Pe foc mediu-inalt, lasati acest mix sa dea in clocot. Reduceti focul la mediu spre mic si acoperiti (nu complet) cu un capac, si lasati sa se gateasca timp de 2 ore si jum. Sunca trebuie lasata pe foc timp de o ora pentru fiecare 900 gr.

      1.  Preincalziti cuptorul la 162 de grade C.

      1.  Scoateti sunca din oala si lasati-o sa se odihneasca pe un fund de lemn.

      1.  Folosind un cutit ascutit, inlaturati pielea/soriciul, lasand un strat subtire de grasime pe sunca. Folosind cutitul, taiati grasimea pe diagonala in forme mari de diamant… In fiecare forma de diamant, impungeti grasimea exact in mijlocul formei cu un cuisor.

      1.  Tapetati o tava de copt de 33 x 22 cm cu folie de aluminiu. Asezati usor sunca in tava de copt.

      1.  Intr-un bol de marime medie, amestecati toate celelalte ingrediente. Imprastiati amestecul de glazura peste carne. Bagati la cuptor, la 162 de grade C pe cel mai de jos raft al cuptorului timp de 2 ore si 30 de minute, sau pana ce sunca atinge o temperatura interna de 62 de grade C. Continuati sa glazurati sunca pe tot parcursul coacerii la fiecare 30 de minute cu lichidul din tava.

      1.  Odata ce este gata, inlaturati sunca din cuptor si lasati-o sa se odihneasca timp de 15 – 30 de minute inainte de a o taia. Dati sosul printr-o sita si serviti intr-un bol pentru sos langa sunca (optional).

Timp de pregatire: 2h 30 min

Timp total: 5h

Note:

  • In reteta originala, sunca are cuisoarele infipte in ea; cu toate acestea, puteti grabi putin procesul prin adaugarea cuisoarelor in sosul bourbon. Aroma cuisoarelor va infuza oricum sunca si in plus oaspetii dumneavoastra nu vor fi nevoiti sa stea sa scoata cuisoarele din bucata de carne in timp ce o servesc.

  • Pentru aceasta cantitate de glazura ati putea folosi o bucata de sunca care sa ajunga pana la 5 kg! Dar este posibil sa aveti nevoie de mai multa ceapa si de inca o sticla de Coca Cola pentru prima parte a acestei retete…

  • Aceasta reteta ar trebui sa serveasca undeva intre 12 si 15 persoane.

Idee: Puteti servi rece sau calda, alaturi de niste piure de cartofi sau cartofi copti si chiar si ca umplutura pentru un sandwich alaturi de niste gem de chilli.

Daca v-a placut reteta asteptam un like, share si sa ne urmariti pe Facebook unde ne puteti gasi sub numele “Magliano’s Comfort Food”.

Pofta buna! 🙂

Leave a Comment

Your email address will not be published.