Este ziua nationala a tortului cu morcovi in America asa ca urmeaza sa ne rasfatam cu o reteta minunata. Aceasta reteta de tort delicios. Si ne dorim sa impartasim asta cu voi!
Este de asemenea sezonul lamailor si vom folosi niste suc de lamaie in glazura noastra.
Astazi va aducem o reteta de la unul dintre maestrii nostri brutari favoriti. Bucatarul Patiser Chef Anna Olson care stie exact cum puteti coace un tort cu morcovi absolut uimitor, de la 0!
Ingrediente:
Pentru Tort
- Ulei de Floarea Soarelui (175 ml – ¾ de cupa)
- Oua (3 oua mari)
- Zahar Brun Deschis (200 gr/1 cupa)
- Zahar Alb Granulat (100 gr – ½ de cupa)
- Extract de Vanilie (1 lingurita/5ml)
- Faina (300 gr/2 cupe)
- Pudra de Copt (2 lingurite/6gr)
- Scortisoara Macinata (1 lingurita/3 gr)
- Bicarbonat de Sodiu (½ de lingurita – 3 gr)
- Sare (½ de lingurita – 3 gr)
- Ienibahar Macinat (½ de lingurita – 2 gr)
- Cuisoare Macinate (¼ de lingurita – 1 gr)
- Morcovi Rasi (100 gr / 2 cupe)
- Nuci Tocate Grosier Usor Coapte sau Stafide (75 gr – ¾ de cupa – optional)
Pentru Glazura
- Crema de Branza, la temperatura camerei (225 gr / cam 1 pachet mediu-mare sau 2 mici)
- Unt Nesarat, la temperatura camerei (60 gr – ¼ de cupa)
- Zahar Pudra, dat prin sita (390 gr – 3 cupe)
- Extract de Vanilie (1 lingurita / 5 ml)
- Suc de Lamaie (1 lingurita / 5 ml)
- Nuci Tocate Grosier Usor Coapte (pentru decor)
Preparare:
Pentru Tort
Preincalziti cuptorul la 175 de grade C (350 de grade F).
Ungeti 2 tavi (de aprox 22 cm) rotunde cu baza detasabila si tapetati fundul tavilor cu hartie de copt.
Amestecati uleiul, ouale, zaharul brun, zaharul alb granulat si vanilia intr-un bol mare pana cand sunt bine incorporate.
Intr-un bol separat, cerneti faina, pudra de copt, scortisoara, bicarbonatul de sodiu, sarea, ienibaharul si cuisoarele.
Amestecati morcovul ras pentru a-l acoperi cu faina (asta ne va ajuta sa extragem cat mai multa culoare din morcovi).
Adaugati acest amestec peste cel ud si amestecati pana cand totul este foarte bine incorporat (aluatul va fi unul ud). Adaugati si bucatile de nuci sau stafide, daca ati decis sa le folositi.
Impartiti acest amestec intre cele 2 tavi pregatite si bagati tavile la copt timp de 25 pana la 30 de minute, pana cand o scobitoare infipta in centrul torturilor iese curata.
Raciti torturile timp de 30 de minute in tavi, apoi scoateti pe un gratar pentru a se raci complet.
Pentru Glazura
Amestecati crema de branza si untul pana cand sunt extrem de bine amestecate si capata o textura moale si fina.
Adaugati jumatate din zaharul pudra si bateti pana cand compozitia devine usoara si pufoasa.
Pentru a incepe sa asamblati tortul, inlaturati hartia de copt de pe fundul torturilor si asezati unul dintre ele pe o farfurie sau un platou. Intindeti pe deasupra o portie generoasa de glazura si apoi asezati deasupra celalalt tort (cealalta jumatate de tort), glazurand pe deasupra si pe marginile laterale ale tortului cu glazura ramasa si folosind o spatula pentru a crea niste vartejuri in glazura.
Presarati niste bucatele de nuca peste tort sau apasati cu bucatelele de nuca pe marginile laterale ale tortului, pentru a-l decora.
Tortul poate fi pastrat la frigider pana la 3 zile.
Pofta buna! 🙂
Idee: Puteti sa schimbati nucile cu niste nuci pecan daca doriti.
Surse:
