Gyros de Pui (Reteta Akis Petretzikis)

Ingredients:

• 3 Pulpe de pui (fara piele, dezosate) – 600 gr in total

• Seminte de Coriandru – 1 lingura

• 1 Catel de Usturoi (pisat sau dat pe razatoare)

• 1 Lamaie – coaja rasa + sucul de la jumatate de lamaie + 2-3 linguri din sucul ramas in cealalta jumatate de lamaie

• Boia Afumata – 2 linguri

• Fulgi de Chilli – 2 “ciupituri” (1 sfert de lingurita)

• Cimbru Uscat – 1 lingura

• Ulei Extra Virgin de Masline – 60 ml

Pentru servire

• Sos Tzatziki – dupa gust

• Pita Greceasca de Casa – dupa gust

• Cartofi Prajiti – dupa gust

• 1 Ceapa (feliata subtire)

• 1 Rosie (feliata subtire)

• Oregano Uscat – ½ lingurita

• Ulei Extra Virgin de Masline – dupa gust

• Sare – dupa gust

• Piper Proaspat Rasnit – dupa gust

Preparare:

1. 1. 1. Intr-un mojar sau robot de bucatarie, adaugati semintele de coriandru, catelul de usturoi, coaja de la lamaie, boiaua afumata, fulgii de chilli si cimbrul uscat. Zdrobiti, sau amestecati-le pana ce sunt pisate fin.

1. 1. 2. Adaugati sare, piper, ulei extra virgin de masline si sucul de la jumatate de lamaie. Amestecati cu o lingura de lemn sau cu un tel pana ce toate ingredientele sunt incorporate si amestecul se ingroasa usor. Lasati deoparte si pregatiti puiul.

1. 1. 3. Taiati puiul in fasii subtiri si transferati fasiile intr-un bol. Adaugati mixul de marinada si amestecati pana cand toate bucatile de pui sunt bine invelite in acesta. Puteti sa gatiti puiul acum sau sa il lasati la marinat peste noapte (noi va sfatuim sa il lasati peste noapte).

1. 1. 4. Puneti o tigaie non aderenta pe foc mare si lasati-o sa se incinga foarte, foarte bine. Adaugati puiul in transe si sotati timp de 3-4 minute, pana ce carnea este gatita complet si aramie pe toate partile. Nu aglomerati tigaia si nu amestecati prea des, altfel puiul nu se va rumeni frumos. Cand este gata, adaugati 1 lingura de suc de lamaie deasupra puiul (in tigaie) si dupa ce amestecati rapid, transferati totul intr-un bol.

1. 1. 5. Puneti tigaia inapoi pe foc. Stergeti tigaia cu niste servetele de hartie si repetati procesul de preparare al carnii pana cand tot puiul dumneavoastra este gatit. Lasati tigaia sa se incalzeasca pana ce fumega, adaugati alta transa de pui, sotati pana ce devine aramiu si adaugati 1 lingura de suc de lamaie de fiecare data.

1. 1. 6. Cand vine momentul sa serviti, creati un platou frumos dintr-un fund mare de lemn pe care asezati gyrosul, niste felii subtiri de rosie si ceapa, pita greceasca de casa, sos Tzatziki, si cartofi prajiti grecesti! Presarati peste intregul platou ulei extra virgin de masline, oregano uscat, sare, si piper proaspat rasnit si serviti!

Timp de preparare: 10 min sau intre 12 si 24 de ore (depinde de cat de mult decideti sa marinati carnea de pui)

Timp total: 20 min (sau intre 12 ore si 20 min si 24 de ore si 20 min)

Note:

• Daca doriti sa pastrati gyrosul de pui o puteti face si va rezista in frigider pana la 24 de ore. Va sfatuim sa il mancati proaspat totusi… gustul va fi muuuuult mai bun!

• Aceasta reteta ar trebui sa serveasca intre 2 si 4 persoane.

• Il puteti vedea pe Akis pregatind aceasta reteta in videoclipul de mai jos.

Idee: Puteti folosi 1 piept mare de pui pentru aceasta reteta (noi asta am facut) si de asemenea pieptul de curcan sau pulpele de curcan ar fi o schimbare placuta la aceasta reteta. Carnea de pasare in general merge bine… Daca doriti sa aveti un preparat cat mai autentic posibil, pur si simplu ramaneti la optiunea de pui (pulpe sau piept)!

Daca v-a placut reteta asteptam un like, share si sa ne urmariti pe Facebook unde ne puteti gasi sub numele “Magliano’s Comfort Food”.

Pofta buna! 🙂