Este ziua in care va prezentam unul sau mai multe beneficii legate de un anumit ingredient aici pe Magliano’s Comfort Food si deoarece astazi sarbatorim si ziua internationala a Nutellei, am decis sa vorbim despre Alunele de Padure!
Alunele de Padure sunt nucile cu coaja dura ale alunului de padure (Corylus avellana). De obicei sunt numite hazelnuts (alune de padure), dar mai pot fi de asemenea numite filberts sau cobnuts (nuci). Se spune ca nucile ar fi aparut undeva in urma cu peste 5000 de ani, in China. Astazi, alunii sunt crescuti in principal in Turcia, Italia si Statele Unite.
Alunele pot fi mancate crude si nu numai ca sunt un snack gustos dar pot fi adaugate cu succes si in multe retete. Dulci sau sarate! Nucile sunt de asemenea delicioase daca sunt mancate coapte.
Uleiul de alune de padure sau alte produse din alune de padure au inceput sa fie tot mai la indemana consumatorului. Aceste alune ne ofera beneficii legate de sanatate si nutritie si pot fi un plus interesant la dieta noastra.
Alunele de Padure contin:
- vitamina E
- grasimi sanatoase
- proteine
- fibre dietetice
Pot imbunatati sanatatea unei persoane prin…
- Sustinerea Unor Miscari Intestinale Sanatoase
Alunele de padure sunt o buna sursa de fibre dietetice. Daca mancam destula fibra, miscarile intestinale regulate sunt incurajate iar asta ajuta la prevenirea constipatiei.
Diferite studii dietetice din Statele Unite recomanda ca femeile intre 31–50 de ani sa manance 25.2 grame de fibre dietetice pe zi. Barbatii din aceeasi grupa de varsta ar trebui sa manance 30.8 grame de fibre dietetice pe zi.
O portie de 28 gr de alune de padure contine aproximativ 2.7 grame de fibre dietetice.
- Reducerea Cresterii in Greutate
Conform cu niste studii recente, mancatul nucilor in general ar putea ajuta anumiti oameni sa ia mai putina greutate in plus.
Un studiu facut in 2018 a gasit o legatura intre consumul de nuci, reducerea cresterii in greutate si un risc mai scazut de obezitate. In studiu, participantii care au mancat mai multe nuci aveau mai putine sanse sa devina supraponderali decat cei care nu o faceau.
In timp ce studiile arata o legatura, niste studii si mai aprofundate ar trebui sa stabileasca daca exista o legatura cauzala intre mancatul nucilor si un risc redus al cresterii in greutate.
- Protejarea Impotriva Deteriorarii Celulelor
Alunele sunt bogate in antioxidanti care sunt niste compusi ce protejeaza impotriva oxidarii celulelor. Acestia reduc gradul de deteriorare a celulelor pe care il cauzeaza radicalii liberi.
Alunele de padure contin antioxidantul numit vitamina E. Unele studii sugereaza ca vitamina E ar putea ajuta la protejarea corpului impotriva leziunilor celulare legate de cancer.
- Scaderea Colesterolului
Mancatul alunelor de padure ar putea ajuta la reducerea colesterolului.
Un studiu facut in 2013 a aflat ca o dieta bogata in alune de padure, le-a scazut nivelurile de cholesterol cu lipoproteina de densitate joasa participantilor. Acest tip de cholesterol poate creste riscul de probleme de inima.
Cercetatorii au concluzionat ca cea mai buna cale de a culege si de a ne bucura de aceste beneficii ale alunelor de padure, ar fi sa le mancam zilnic, fara sa crestem totalul de calorii ingerate in mod normal.
Rezultatele unei revizuiri din 2016 a aceluiasi studiu indica faptul ca alunele de padure ar putea reduce nivelele de colesterol negativ.
Cercetatorii au observant de asemenea faptul ca nu a fost nici o crestere notabila de greutate in cazul participantilor. Asta poate usura niste temeri legate de consumul nucilor de o densitate calorica crescuta si faptul ca asta ar putea duce la o crestere in greutate.
- Imbunatatirea Sensibilitatii la Insulina
Mancatul unui mix de alune ce include si alunele de padure ar putea imbunatati sensibilitatea la insulina.
Un mic test facut in 2011 a scos la iveala faptul ca ingerarea unui amestec de nuci de 30 gr ce continea 7.5 gr de alune de padure in fiecare zi, imbunatatea sensibilitatea la insulina pe parcursul a 12 saptamani.
Sensibilitatea diminuata la insulina joaca un rol in dezvoltarea diabetului de tip 2. Imbunatatirea sensibilitatii reduce riscul de boala.
- Sustinerea Sanatatii Inimii
Alunele de padure pot ajuta la sustinerea unei inimi sanatoase.
Un studiu din 2013 a descoperit ca o dieta bogata in alune de padure ar putea imbunatati biomarkerii cu risc cardiovascular, scazand potential riscul de problem ale inimii.
- Reducerea Inflamatiei
Mancatul alunelor de padure ar putea ajuta la reducerea inflamatiilor.
Un studiu facut in 2013 a descoperit ca o dieta sustinuta, bogata in alune de padure, reduce semnele de inflamatie in randul participantilor.
Cu toate acestea, un alt studiu a descoperit ca schimbarea markerilor inflamatori dupa consumul alunelor de padure ar fi nesemnificativ.
O determinare concludenta a efectelor alunelor de padure asupra inflamatiei va avea nevoie de mai mult studiu.
- Imbunatatirea Cantitatii de Sperma
Studii recente indica faptul ca un consum ridicat de nuci, inclusiv alune de padure, ar putea imbunatati cantitatea de sperma si ar putea de asemenea sa imbunatateasca si calitatea acesteia.
Cercetatorii pun accent pe faptul ca acest studiu a inclus doar participanti sanatosi si fertili. Mai multe cercetari sunt necesare pentru a determina daca beneficiile se aplica populatiei largi.
Idei:
– Oamenii mananca adesea alunele de padure pe post de snack sau le adauga in salate.
– Alunele de padure macinate pot fi incorporate in multe retete.
– Mai multe creme tartinabile cu alune de padure au un crescut ridicat de zahar si este mai bine sa le evitati. Va puteti pregati propria crema tartinabila de alune de padure chiar la voi acasa! Promitem sa va invatam cum cat de curand!
– Multi oameni au alergii la nuci, inclusiv alergii la alune de padure. Cand gatiti pentru alte persoane, aveti grija sa verificati intotdeauna inainte de a adauga nuci intr-o reteta.
– Pentru a va bucura de beneficiile aduse de alunele de padure sanatatii dumneavoastra, trebuie sa fiti atenti la numarul total de calorii pe care le consumati zilnic.
– Cand adaugati ceva, orice, in dieta dumneavoastra, poate fi usor sa consumati mai multe calorii decat este necesar, iar asta ar putea duce la o crestere in greutate.
– Un consum crescut de alune de padure ar putea sa imbunatateasca sanatatea unei persoane in mai multe feluri. Daca o persoana nu are o alergie, exista foarte putine riscuri in adaugarea alunelor de padure in dieta dumneavoastra. Sunt versatile si pot fi un snack usor.
– Cei care se ocupa de cultivarea alunelor de padure spun ca alunele de padure neprocesate rezista mai mult timp! Asa ca aveti grija sa pastrati alunele in coaja daca este posibil si pot rezista si pana la un an. Tot ei ne spun si ca cel mai bine este sa procesam alunele de padure (de ex – sa le decojim, coacem, tocam, pisam, pasam) exact inainte de a le folosi.
– Alunele de padure pot fi pastrate intr-un recipient etans in frigider sau in congelator, unde se vor pastra proaspete timp de aproximativ 6 luni.
– Pentru a coace niste alune de padure, raspanditi alunele crude pe niste hartie de copt, intr-o tava de copt si bagati la cuptorul preincalzit la 135 de grade C (275 de grade F), timp de 15 – 20 de minute. Stati cu ochii pee le deoarece pot sa arda rapid! Pentru a inlatura cojile alunelor de padure, infasurati alunele intr-un prosop de bucatarie si lasati-le sa stea astfel timp de 5-10 minute. Apoi frecati viguros alunele, cu ajutorul prosopului de bucatarie. Daca alunele nu isi pierd cojile complet, este ok. Cojile sunt comestibile si adauga chiar si niste valoare nutritionala.
– Alunele de padure coapte pot fi adaugate in retete la cuptor pentru aroma si textura. Adaugati alunele de padure in briose, paine, biscuiti sau retete pentru tort. Alunele de padure fac o pereche buna si cu ciocolata. Adaugati-le la orice reteta cu ciocolata sau folositi-le pentru a decora inghetata de ciocolata.
– Alunele de padure mai pot fi folosite ca atare sau in combinatie cu alte ingrediente pentru a servi pe post de sos (un sos mai gros) atunci cand ne dorim sa acoperim carne de pui sau peste.
Surse:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/323807#how-to-add-hazelnuts-to-your-diet
https://www.verywellfit.com/hazelnut-nutrition-facts-4628471
